Restauranters madspild: Bugnende buffetter og store menukort kan blive historie

Vi kommer til at kigge langt efter kæmpe buffetter og bjerge af mad, når et stigende antal restauranter vil appellere til klimabevidste gæster

5. oktober 2019, 14.07

- I fremtiden bliver madspild socialt uacceptabelt, mener Selina Juul, der for 11 år siden startede forbrugerbevægelsen Stop Spild af Mad, og siden er kritikken af madspild rullet som en lavine ind over Danmark og ind på den politiske dagsorden. Pr-foto

SILKEBORG Spis til du segner og store buffetter er i dag »no-go« på restauranter, der sætter en ære i at undgå madspild.

Det samme gælder omfangsrige menukort med mange forskellige retter, hvor det er blevet langt mere cool at præsentere kunderne for et lille menukort med råvarer fra sæsonen, og hvor rette...