Fra (whisky)drøm til virkelighed

Skilter man med en ingrediens, skal den kunne smages i produktet. Sådan er tilgangen hos Copenhagen Distillery, der har manifesteret sig som et af landets bedste destillerier. De har nu opfyldt drømmen: Dansk whisky i verdensklasse

10. januar 2021, 11.24

Master distiller Lasse Öznek (t.v.) sammen med Copenhagen Distillerys idémand og medstifter Henrik Brinks. Foto: Rasmus Palsgård

Kedlerne er bogstaveligt talt ved at varme op i den store, højloftede bygning på Kløvermarksvej på Amager. Det er første dag efter juleferien, og mens medarbejderne muligvis lige skal op i omdrejninger igen, har der overordnet set været fuld fart på kedlerne i den gamle lagerbygning, der tidl...