Fra England til Silkeborg: 48 forskelllige fudges på Torvet

Silkeborg Fudges minder meget om karameller. De er lavet af fløde og sukker, men på Torvet i Silkeborg kan man i disse dage smage 48 forskellige varianter af slagsen, hvis man altså besøger Adam Smiths fudges-bod.

Det er 6. år, at den 29-årige englænder fra Newcastle er at finde i Silkeborg til det europæiske marked, hvor mange forskellige boder er samlet med det bedste, de har at byde på fra deres hjemlande. Og i Adam Smiths bod er valget altså faldet på de traditionelle engelske fudges, der blandt andet går rigtig godt sammen med »afternoon tea«.

- Min egen yndlingsfudge er den med saltkaramel, men englænderne er generelt meget glade for pebermynte, så det har jeg også med i flere varianter. Jeg har dog også fudges med lakrids, for det kan danskerne rigtigt godt lide, siger Adam Smith.

En stor familie på Torvet...