Fokus på Salten: Det økologiske gods i Salten

Løvenholt Gods satsede allerede for 25 år siden på økologisk drift - og det har betydet en hård kamp mod ukrudt, men også glæde over i dag at producere kvalitetsvarer

4. december 2019, 14.03

- Økologi er et gammelt håndværk, som kræver, at man har et indgående kendskab til, hvordan processerne i jorden er, siger Søren Blumensaadt, som derfor har følt sig udfordret på den gode måde i jobbet som driftsleder på det økologiske gods Løvenholt.

SALTEN På Højkolvej i Salten ligger en af Silkeborg-egnens meget gamle gårde - nogle vil nok mene, at herregård er en mere korrekt beskrivelse. Men trods sit gode udseende og grandiose navn, »Løvenholt«, har stedet imidlertid ikke sin oprindelse i tidligere tiders adelsvælde.

Løvenholt blev derimod etableret i 1830 af en dygtig landmand, Fr. H. Møller, og det skete ved sam...