Inflation og sparetider påvirker restauranter: Tiden går med ferie til de ansatte og renovering

SILKEBORG Januar er en hård måned for byens restauranter.

I år er den særlig hård, fordi inflation og generelle sparetider giver smalhals i mange husholdninger.

- Folk har brugt en del penge på jul og julefrokoster i december, så der bliver sparet på at spise ude her i starten af året. Og der er ingen tvivl om, at inflationen har betydning på folks pengeforbrug. Min fornemmelse er dog, at folk stadig vil ud og være sociale. Det bliver bare ikke lige med den dyreste flaske rødvin eller menu, fortæller restauratør Jacob Niebuhr fra restauranterne Café Evald og Babba i Silkeborg, der har holdt Café Evald lukket et par dage i det nye år og brugt tiden til at få nogle småting fikset.

Læs også:

Mens de andre restauranter holder lukket: Signesminde Kro holder succesfuldt åbent

Lukket de første to uger...