Niebuhr-brødre benytter nedlukning til at renovere tre restauranter

Cafe Evald på Papirfabrikken bliver sammen med Restaurant Zorba og Holgers Kro renoveret og moderniseret

7. januar 2021, 18.09

- Vi havde sat penge af i budgettet i år og næste år til renovering, men vælger at fremskynde projekterne. I stedet for at gøre det drypvist, går vi all-in, siger Jacob Niebuhr (tv), der sammen med sin bror Jesper Niebuhr (th) driver Cafe Evald, Restaurant Zorba og Holgers Kro. Her er det førstnævnte, der efter 17 år får den helt store tur. Foto: Martin Ballund

SILKEBORG Musikken fra den obligatoriske håndværkerradio blander sig med lyden af træpaneler, der brækkes fra hinanden, og højlydte stemmer, der giver beskeder.

Væk er inventar, personale og gæster, der for en stund er udskiftet med byggestøv, hammer og sav.

- Vi giver cafeen den helt store tur. Vi går all-in, siger Jacob Niebuhr, der sammen med sin bror J...