Den finere kogekunsts grillbibel

Jamie Purviance har de seneste 15 år været fokuseret på, hvordan idéer fra den finere kogekunst kan bruges inden for grillning. Hans nyesete bog »Webers Grillbibel« er kulminationen på, hvad han har lært

16. juli 2020, 12.51

Fiskewraps med chipotle-coleslaw. Foto: Tim Turner

Fiskewraps med chipotle-coleslaw (6 personer)

1. Bland samtlige ingredienser til rubben i en lille skål. Pensl fileterne let med olie, og drys dem derpå jævnt med rubben. Dæk dem til, og lad dem trække i køleskabet.

2. Vend samtlige ingredienser til coleslawen sammen i en stor skål. Stil coleslawen til side, til ...